【健康知識】護眼知多少?來認識葉黃素吧!

2021/02/02
【健康知識】護眼知多少?來認識葉黃素吧!
現今電腦族與手機族的人越來越多。長期使用下,許多人已經出現視力模糊、眼睛乾澀、黃斑部病變等狀況。時光安好將告訴你,類胡蘿蔔素中的葉黃素具有抗氧化、抗藍光、保護黃斑部等功效,以及葉黃素該如何攝取。

護眼知多少?來認識葉黃素吧!

現今不管是小孩、大人、長者大家的共通點就是人手一「機」,甚至許多上班族在上班時間用電腦,下班後滑手機,眼睛沒有適當的休息,長久下來容易造成眼睛的乾澀、疲勞甚至視力不良、嚴重可能導致頭痛、頭暈等情形。近期許多保健食品的發展,護眼類型的產品因而大幅增加,其成分包含了葉黃素、玉米黃素等等,並使用像是膠囊、果凍、液態等多元形式呈現,以下將帶你一起瞭解:

一、葉黃素玉米黃素的自我介紹

首先想先了解這兩位成員就需要先認識他們的家族「類胡蘿蔔素」,英文為Carotenoids,依照結構又可分為以下兩種:

1.只含碳氫之化合物的胡蘿蔔素(Carotene),如茄紅素、α-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素等等,其中β-胡蘿蔔素為我們所熟知的維生素A的前驅物,人體可代謝成為維生素A。

2.含氧元子之化合物的葉黃素類(Xanthophyll),如葉黃素(Lutein)、玉米黃素(Zeaxanthin)。然而在黃斑部中葉黃素玉米黃素的含量極高,在過去研究指出其具有抗氧化的作用,可保護黃斑部免受藍光損害。

在眼睛構造中由外至內簡單分成角膜、虹膜、瞳孔、水晶體、視網膜、視神經。黃斑部在視網膜的正中央,它提供我們清晰銳的視力,然而因年紀的增加黃斑部病變的風險逐漸提升,加上現今因長時間緊盯螢幕造成用眼過度,都是造成風險提升的危險因子,也就是眼睛中的視網膜上皮細胞出現異狀,造成視力出現模糊的原因。


二、那我們能怎麼保護眼睛呢?

1.需要長時間的使用電腦、手機等3C產品時,可以設置鬧鐘每 30 - 60 分鐘時,起身走動,讓眼睛放鬆。

2.定期檢測視力,瞭解自身眼睛的使用情形,早期準備早期治療。

3.使用富含類胡蘿蔔素的食物,因為葉黃素與玉米黃素是不能由人體自行合成的,需藉由飲食來攝取。

(圖片取自網路)

三、哪些食物可以吃到呢

蔬菜中可以獲得大量的營養素,前提是須要吃到足夠的蔬菜,依照衛福部「2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查成果報告」所顯示國人於蔬菜類食物的攝取份數,除了 45 歲以上女性的攝取量接近或符合建議量以外,其他族群的蔬菜攝取量均嚴重偏離建議量,年齡層平均攝入量僅有 1.5 - 1.9 份,與平均建議量 4 - 5 份蔬菜,其相差甚遠。因此可以參考以下食物來獲取營養素。

(Eisenhauer et al., 2017)

不過營養師還是希望先以提升每日青菜的使用量,因為新鮮蔬菜中的水分含量很多,約占了 90% 以上,脂肪與蛋白質含量較少,但維生素、礦物質、膳食纖維,以及植化素含量卻很豐富。蔬菜的顏色越深綠,含有的維生素 A、C 及礦物質鐵、鈣也越多。亦含有許多已知對健康有益的植化素,例如花青素、含硫化合物、胡蘿蔔素、茄紅素、類黃酮、多醣體等,具有抗發炎、抗癌、抗老化等活性。許多研究重複指出,每天吃到足夠量的蔬菜與水果,對身體健康具有保護作用,千萬不可忽略。

四、補充劑如何使用:

補充劑的出現可能是因為現代人飲食較不均衡,而為了達到每日所需要的營養素因而使用。而金盞花萃取物由植物金盞花經過提煉萃取而成,金盞花又被稱作萬壽菊,當中富含槲皮素,類胡蘿蔔素,葉黃素,番茄紅素,蘆丁,泛醌,葉黃素與其他抗氧化劑,其具有抗炎特性。因而產品中為了獲得更多葉黃素就需要再多加工才能獲得。

營養師小提醒

如眼睛乾澀有不適,先每天定時起身走走讓眼睛休息,可以使用會讓眼睛水亮亮的蔬菜跟水果,但是症狀如果沒有獲得改善還是要記得找醫生報到,千萬不要延誤治療了!

文 : 營養師 奈森


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