【健康知識】一身霸氣!沙棘竟然這麼殺?

2021/02/20
【健康知識】一身霸氣!沙棘竟然這麼殺?
沙棘是一種耐寒多刺的植物,分佈於亞洲和歐洲的溫帶地區以及高海拔的亞熱帶地區,許多研究中發現,沙棘油在免疫系統中的扮演重要腳色,也在心血管疾病,認知功能、骨骼與皮膚有程度上的幫助。

一身霸氣!沙棘竟然這麼殺?

沙棘是一種耐寒多刺的植物,分佈於亞洲和歐洲的溫帶地區以及高海拔的亞熱帶地區,市售的產品多從種子和果實中萃取的來,成分多親脂性。

許多研究中發現,沙棘油在免疫系統中的扮演重要腳色,也在心血管認知功能骨骼與皮膚有程度上的幫助。

沙棘油中發現三種脂肪酸:

1. 單元不飽和脂肪酸omega-7和omega-9(棕櫚油酸,油酸)

2. 多元不飽和脂肪酸omega-3和omega-6(亞麻油酸次亞麻油酸

3. 飽和脂肪酸(硬脂酸,棕櫚酸)

然而在單元不飽和脂肪酸的omega 7最少人知道,我們就來認識它吧

首先omega 7最主要的脂肪酸為

棕櫚油酸(Palmitoleic acid)

它較少以蔬菜類的方式攝入,通常可以藉由植物提煉出,像是植物油,許多研究也發現了在沙棘果肉和果皮中含量很高。不過它可以人體自行轉化而成。在化學結構上可以分成順式與反式。在研究中,結構為順式的棕櫚油酸與胰島素的敏感性有關聯,並且降低肝臟脂肪的代謝,甚至在傷口癒合中也有一定的效果,如以下的文章中顯示,經過12天大鼠傷口的癒合,相較於使用生理食鹽水的組別,獲的改善。

圖一、PALM組(棕梠油酸組)與PBS組(生理食鹽水組)比較傷口面積的大小

相反的,反式棕櫚油酸多存在於氫化油脂(人工合成的脂肪,為了提高油的穩定度)中,與心血謝的疾病可能有相關聯性。

然而沙棘果油當然不只這些,其實它還偷藏了很多?!

在研究中說到沙棘跟黏膜與減少氧化的關係,其實是維生素的幫助,像是維生素C、E,與氧化自由基的破壞有大大的關連,其他研究發可以自沙棘中得到400 mg/100 g,但這與萃取方式與沙棘的品種都有關係。

而在其他研究中發現,沙棘果油中的不飽和脂肪酸與維生素A、E、植物固醇等等,對於心血管的保護具有協同效果。

營養師小提醒

沙棘的好現在你知道了,吃對的油能夠保護你的心血管,吃太多了還是讓你肥滋滋,記得遠離疾病與三高的方式,就是要你有良好的生活作息與均衡的飲食!

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文 : 營養師 奈森