【健康知識】紅酒裡面有白藜蘆醇?

2021/05/26
【健康知識】紅酒裡面有白藜蘆醇?
白藜蘆醇是一種天然多酚,存在於葡萄,藍莓,覆盆子。發現法國人愛吃高油高脂的飲食,但心血管疾病發生率卻只有美國和歐洲人民的三分之一,原來是因為法國人喜歡喝紅酒,而科學家找到了它竟然能夠....

紅酒裡面有白藜蘆醇 ?

所謂一白遮三醜,但審美的定義因人而異,所以我們要來瞭解為什麼皮膚有黑有白甚至有黃,首先先認識黑色素( Melanin ),存在於皮膚表層的黑色素細胞所產生,能夠分為兩種,第一種,真黑色素Eumelanin ),顏色偏黑或棕色、淺色基色素( Pheomelanin ),顏色偏紅色或黃色,因而影響皮膚、眼睛、頭髮,大多數人的皮膚每單位面積數目是相似[1],但來自不同的族群個體的黑素細胞產生可變量的褐黑素和真黑素的差異,因而產生了各種不同的膚色的,第二種在大腦中發現的神經黑色素由多巴胺與正腎上腺素構成,在體內為一種功能未知的色素,但可能與神經相關疾病有關聯。

黑色素能夠吸收紫外線,降低光照老化或致癌的風險。相反的如果照射過多陽光或是外在的刺激( 紫外線 UV )反而呈現在表皮細胞上,形成像是雀斑、胎記、老人斑(曬斑)。但每個人的黑色素數量差不多,但因為黑色素集中在某一個區塊而導致沉積明顯。

因此科學家努力地找出許多能夠抵擋黑色素過度沉積的方式,因此首先先從認識黑色素的形成開始:

酪胺酸 ( 胺基酸的一種 ) 經由酪胺酸酶轉化成多巴醌,再進一步生成黑色素,然而白藜蘆醇可抑制酪胺酸酶進而抑制黑色素的後續生成,因而使得皮膚減輕黑色素的沉澱[2]。也因為白藜蘆醇的結構也能清除自由基,使得肌膚能夠防止皺紋、下垂及彈性。

白藜蘆醇聽起來很棒,就來介紹他一下吧!

是一種天然多酚,於多種植物中,包括葡萄,藍莓,覆盆子。而在法國悖論[3]中發現明明法國人飲食習慣喜愛吃高油高脂的飲食,但是心血管疾病發生率卻只有美國和歐洲人民的三分之一,原來是因為法國人喜歡喝紅酒,而其中含有白藜蘆醇,對於癌症[4]、發炎、心血管疾病[5]、神經[6]、運動後的疲勞下降甚至是皮膚防止暗沉都有明顯的幫助[7]。

營養師小提醒:

雖然紅酒中含有白藜蘆醇但也別因此飲酒過量,還是仍須搭配均衡的飲食在艱難的疫情下才能保持健康!

References

[1] Boo, Y. C. (2019). Human skin lightening efficacy of resveratrol and its analogs: From in vitro studies to cosmetic applications. Antioxidants8(9), 332.

[2] Pillaiyar, T., Manickam, M., & Namasivayam, V. (2017). Skin whitening agents: medicinal chemistry perspective of tyrosinase inhibitors. Journal of enzyme inhibition and medicinal chemistry32(1), 403-425.

[3] Kan, N. W., Lee, M. C., Tung, Y. T., Chiu, C. C., Huang, C. C., & Huang, W. C. (2018). The synergistic effects of resveratrol combined with resistant training on exercise performance and physiological adaption. Nutrients10(10), 1360.

[4] Singh, C. K., Ndiaye, M. A., & Ahmad, N. (2015). Resveratrol and cancer: Challenges for clinical translation. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-Molecular Basis of Disease1852(6), 1178-1185.

[5] Marques, B. C. A. A., Trindade, M., Aquino, J. C. F., Cunha, A. R., Gismondi, R. O., Neves, M. F., & Oigman, W. (2018). Beneficial effects of acute trans-resveratrol supplementation in treated hypertensive patients with endothelial dysfunction. Clinical and Experimental Hypertension40(3), 218-223.

[6] Peñalver, P., Belmonte-Reche, E., Adán, N., Caro, M., Mateos-Martín, M. L., Delgado, M., ... & Morales, J. C. (2018). Alkylated resveratrol prodrugs and metabolites as potential therapeutics for neurodegenerative diseases. European journal of medicinal chemistry146, 123-138.

[7]Solano, F. (2020). Photoprotection and skin pigmentation: melanin-related molecules and some other new agents obtained from natural sources. Molecules25(7), 1537.

https://line.17qq.com/articles/ipdjfjhhz.html

文:營養師 奈森

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